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在如今高度同质化的市场竞争格局下，老字号品牌顺应趋势积极创新产品、技术创新、跨界创新，保持了较高的行业竞争力。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2023年中国消费者认为中华老字号餐饮店目前的发展难点中，63.7%消费者表示缺乏菜品和服务的持续优化创新，58.8%消费者表示缺乏新型的营销策划推广方式，56.3%消费者表示品牌产权保护力度不足，37.4%消费者表示专业人才队伍培养、管理方面，30.3%消费者表示品牌难以突破地域格局。

原标题：中国餐饮老字号消费行为数据分析： 63.7%消费者表示缺乏菜品和服务的持续优化创新

作者：李璐

来源：艾媒网

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